Maisto ruošimas pradedančiajam

Maisto ruošimas gali sudaryti įspūdį eiles vienodų patiekalų plastikiniuose indeliuose. Galima pamanyti, jog tai – itin organizuotų žmonių, kurie mėgsta pasiruošti savaitei, požymis.

Vis dėlto yra keletas skirtingų būdų, kaip pasiruošti maistą, kurie nebūtinai reikalauja viso sekmadienio vakaro praleisti virtuvėje.

• Kas yra maisto ruošimas?
• Kokią naudą gali suteikti maisto ruošimas?
• Ar maisto ruošimas skirtas kiekvienam?
• Kokie maisto produktai yra geriausi ruošiant maistą?
• Kaip pradėti maisto ruošimą?
• Kaip saugiai laikyti paruoštą maistą?
• Geriausias maisto ruošimo būdas

Kas yra maisto ruošimas?

Maistas ruošimas yra procesas, kai prieš valgį pasigaminama visas arba dalis patiekalų.

Tai būdas sutaupyti laiko ir lėšų, palyginti kiekvieno patiekalo ruošimą pagal poreikį. Be to, tai puikus būdas kontroliuoti porcijų dydį, sumažinti maisto švaistymą ir tikimybę, kad griebsitės maisto išsinešimui ar užsakymo į namus.

Skirtingi maisto ruošimo būdai

Maistą ruošiant iš anksto, svarbiausia yra planuoti. Vieniems tai gali būti visaverčių patiekalų kūrimas, kiti – mažiau dėmesio skiria maisto kiekiui, o daugiau laiko kokybei.

Populiariausi valgių ruošimo metodai yra šie:

• Ruošimas partijomis – tai didelių konkrečių patiekalų ar jų sudedamųjų dalių partijų gaminimas, kurios vėliau padalijamos į atskiras porcijas, kad būtų užšaldytos ir suvalgytos vėliau. Tai populiarus pietų ir pagrindinių patiekalų gaminimo būdas.
• Iš anksto paruošti patiekalai – tai iš anksto paruošti ir šaldytuve laikomi patiekalai, kurie prireikus pašildomi. Jie puikiai tinka vakarienei.
• Atskiromis porcijomis paruošti patiekalai – tai švieži patiekalai, kurie suskirstomi į porcijas, atšaldomi ir suvalgomi per kelias dienas. Jie puikiai tinka pietums.
• Gaminimui jau paruošti ingredientai – konkrečių patiekalų ingredientai paruošiami iš anksto. Pavyzdžiui, daržovių paruošimas, kaip svogūno supjaustymas kubeliais arba paprikų – griežinėliais. Taip iš anksto paruoštos daržovės vėliau naudojamos per savaitę gaminant kelis patiekalus. Tai geras būdas sutrumpinti gaminimo laiką kiekvieną vakarą

Geriausias būdas priklauso nuo jūsų pačių bei jūsų įpročių, ir tikrai nebūtina laikytis vieno. Vieniems patiekalams galite ruošti partiją, o kitiems – atskirus ingredientus, ypač tiems patiekalams, kurie geriau tinka šviežiai ruošiamam maistui, pavyzdžiui, mišrainėms.

Kokią naudą gali suteikti maisto ruošimas?

Maisto ruošimas yra puikus būdas taupyti laiką, pinigus ir maistą, nes norint, kad jis būtų veiksmingas, reikia gerai planuoti.

Be to, maisto ruošimas gali padėti siekti maisto valgymo ir mitybos tikslų, nes galite užtikrinti, kad patiekalų porcijos būtų tinkamos, o ne suvalgyti viską tik todėl, kad pasigaminote per daug.

Turint paruoštą maistingą, porcijomis kontroliuojamą maistą, maistingos vakarienės bus tokios pat lengvos kaip maisto užsisakymas į namus.

Ar maisto ruošimas skirtas kiekvienam?

Maistą ruošti gali kiekvienas, tačiau kai kuriems žmonėms tai netinka.

Kai pirmą kartą pradedate ruošti maistą, gali būti šiek tiek sunku, ypač jei nesate įpratę gaminti maistą. Turite nuspręsti, kokių patiekalų norite savaitės bėgyje, sudaryti pirkinių sąrašą, apsipirkti ir tik tada pradėti ruošti maistą.

Tai sudėtingiau nei tiesiog paimti paruoštą patiekalą iš lentynos ir pašauti jį į orkaitę, tačiau savarankiškas maisto ruošimas gali būti naudingesnis.

Kad tikrai būtų verta ruošti maistą, skirti laiko ir pinigų, pabandykite patiekalus maišyti. Pavyzdžiui, naktines avižas galima paruošti su įvairiais priedais.

Mišrūs patiekalai gali padėti išvengti pasikartojančių patiekalų ir nuobodulio.

Įvertinkite, jog maisto ruošimas pareikalaus vietos šaldytuve ir šaldiklyje. Gaminant dideliais kiekiais arba ruošiant atskirus patiekalus bus užimta daug vietos  – ypač jei jie skirti daugiau nei vienam asmeniui. Tačiau mes jau kalbame apie kokybę ir kiekybę.

Vis dėlto išankstinis ingredientų pasiruošimas gali būti puikus pasirinkimas didesnėms šeimoms ir tiems, kurie mėgsta patiekalų įvairovę, kai kiekvieną vakarą jie ruošiami šviežiai.

Kokie maisto produktai yra geriausi ruošiant maistą?

Geriausi maisto produktai, iš kurių galima ruošti maistą, yra tie, kurie puikiai išlaiko savo savybes ir po pirminio gaminimo etapo. Tokie maisto produktai yra:

• virta mėsa
• virtos daržovės
• virti grūdai ir pupelės
• virti ryžiai ir makaronai
• kietesnės daržovės, pavyzdžiui, morkos, paprikos, salierai, žirniai ir kopūstai
• vaisiai
• sūris
• riešutai ir sėklos
• padažai, padažai ir užpilai, pavyzdžiui, humusas.

Ne visi maisto produktai tinka valgio ruošimo grafikui. Kai kurie greičiau genda, tačiau tai nereiškia, kad jų reiktų visiškai atsisakyti planuojant valgius. Juos galima įtraukti kaip užkandžius.

Į šią kategoriją galima įtraukti tokius produktus kaip:

• Minkštesni vaisiai ir daržovės
• Traškesni produktai, pavyzdžiui, traškučiai, krekeriai, keptas maistas

Kaip pradėti maisto ruošimą?

Atlikite vieną žingsnį po kito.

Juk nenorite skirti laiko  ir idėjų, kurios, net nežinote, ar jums patiks, tyrinėjimui, o paskui – visko kūrimui, kad suprastumėte, jog tai ne jums.

Pradėti galite nuo to vakarienės likučių sudėjimo į dėžutę. Tada pasirinkite kelis mėgstamus patiekalus ir juos paruoškite.

Susikoncentruokite į vieną patiekalą. Pusryčiai yra lengvas patiekalas, kuris ryte gali sutaupyti daug laiko. Kai pasitikėsite savo jėgomis ruošiant vieną patiekalą, įveskite antrą ir trečią.

Įgykite įgūdžių ir pasitikėjimo savimi, ypač prieš imdamiesi ko nors įmantraus.

Štai keletas kitų patarimų, kaip pradėti ruošti maistą.

Investuokite į aukštos kokybės dėžutes maistui

Tai, kaip laikote paruoštus patiekalus, yra taip pat svarbu, kaip ir naudojami ingredientai. Paskutinis dalykas, kurį norėtumėte daryti, tai praleisti visą laiką ruošiant patiekalus, kad jie sugestų dar prieš jums juos suvalgant dėl netinkamo laikymo.

Pasirinkę indus su hermetiškais ir vandeniui atspariais sandarikliais, paruoštus patiekalus ar ingredientus ilgiau išlaikysite šviežius. Panašios formos indus galima sudėti vieną ant kito ir taip sutaupyti vietos.

Jei planuojate užšaldyti patiekalus, būtina užtikrinti, kad jie būtų tinkami laikyti šaldiklyje. Taip pat, jei planuojate maistą gaminti mikrobangų krosnelėje, įsitikinkite, kad jūsų indai tinkami naudoti mikrobangų krosnelėje.

Atsirinkite receptus ir sudarykite savo valgymo planą

Kaip ir minėjome, pasirinkite patiekalus, kuriuos mėgstate ir kuriuos jums patogu gaminti. Naudodami pažįstamus patiekalus galite įvertinti, kiek laiko kiekvieną savaitę užtruksite ruošdami maistą.

Kai jau jausitės patogiai, galite pradėti ieškoti naujų receptų ir sudaryti savo savaitės patiekalų planą.

Pusryčius pradėti tikrai lengva. Naktiniai avižiniai dribsniai yra greitai paruošiami, pigūs bei gali būti įvairiai pagardinti.

Jei norite ko nors gardesnio, galite išsikepti blynų. Juos galima užšaldyti ir greitai pašildyti.

Galite net paruošti pikantiškus pusryčius, kaip itališkas omletas, kuris gali būti puikiausiai valgomas ir šaltas, o jiems paruošti reikia ne daug pastangų.

Pietums galite rinktis tokius patiekalus, kaip apkepai ir užkandžiai, kuriems ingredientus galima greitai paruošti iš anksto ryte.

Jei mieliau valgote salotas, padažą laikykite atskirame inde, kad žalumynai ilgiau išliktų švieži.

Nepamirškite, kad bet kokie iš vakaro likę likučiai laikomi maisto ruošimu.

Kai kalbama apie vakarienės idėjas, yra daugybė patiekalų, kuriuos galite išbandyti. Stenkitės rinktis tokius patiekalus, kuriuos galima lengvai ir saugiai pašildyti. Jei juos galima paruošti mikrobangų krosnelėje, sutaupysite daug laiko.

Populiariausi patiekalai yra aitriosios paprikos, makaronai, troškiniai ir net pica – vėlgi, sutelkite dėmesį į patiekalus, kuriuos iš tikrųjų mėgstate valgyti.

Kiekvieną savaitę skirkite laiko patiekalams paruošti

Maisto ruošimas užima laiko ir visai nesvarbu kokiu būdu nuspręsite tai daryti.

Tačiau pagrindinis privalumas yra tas, kad tai užima mažiau laiko nei kiekvieno patiekalo ruošimas, kai norite jį valgyti.

Būtinai kiekvieną savaitę skirkite šiek tiek laiko, kad galėtumėte planuoti, apsipirkti ir paruošti maistą. Geras planavimas yra raktas į tai, kad virtuvėje praleistumėte mažiau laiko.

Nepamirškite laikytis maisto saugos reikalavimų laikydami maistą

Maisto sauga yra labai svarbi ruošiant maistą, tačiau dažnai į ją neatsižvelgiama

Geriausias būdas išvengti apsinuodijimo maistu – užtikrinti, kad maistas būtų tinkamai paruoštas, laikomas ir pašildomas.

Štai keletas maisto saugos rekomendacijų, kurių reikėtų laikytis:

• Paruoštą maistą reikia kuo greičiau atšaldyti:  išvirtą maistą reikia kuo greičiau atšaldyti ir laikyti šaldytuve arba užšaldyti. Tai reikia padaryti per 2 valandas nuo gaminimo.
• Laikymo temperatūra: įsitikinkite, kad šaldytuve yra 3-5 °C temperatūra, o šaldiklyje – -18 °C arba žemesnė.
• Kruopščiai atšildykite maistą: jei prieš pašildant maistą reikia jį atitirpinti, įsitikinkite, kad tai darote šaldytuve, o ne ant stalviršio. Prieš gamindami maistą, skirkite pakankamai laiko jam atšilti.
• Pilnai pašildykite: prieš valgydami visą maistą, jo vidinė temperatūra turi būti 75 °C. Atšildytą maistą reikėtų pašildyti ir suvalgyti per 24 val.
• Naudokite etiketes: nurodykite maisto produktą ir jo užšaldymo datą, kad žinotumėte, iki kada suvalgyti paruoštą maistą.
• Maistą suvalgykite per tinkamą laiką: šaldytuve atšildytą maistą paprastai reikėtų suvalgyti per 3-4 dienas. Šaldiklyje laikomus patiekalus reikėtų suvartoti per 3-6 mėnesius.

Geriausias maisto ruošimo būdas

Geriausias būdas ruošti maistą priklauso nuo patiekalų, jūsų skonio, turimos sandėliavimo vietos ir laiko.

Vieno geriausio būdo nėra, yra tik jums tinkamiausias būdas. Galų gale, geriausias būdas ruošti maistą yra pasiruošti bei suplanuoti patiekalus.

Taigi, galite ruošti vištieną lėtoje viryklėje ir kepti avižinius pusryčių batonėlius orkaitėje, o tuo pat metu ruošti daržoves artėjančiai savaitei.

Maistą ruoškite paprastai

Maisto ruošimo tikslas – palengvinti gyvenimą, todėl nekomplikuokite jo sudėtingais patiekalais – bent jau kol maisto ruošime nesate visiškai užtikrintas.

Pasirinkite 2-3 paprastas idėjas ir jas keiskite savaitės eigoje, kad maistas kuo mažiau nusibostų. Kad būtų įvairesnių patiekalų, galite planuoti net dviejų savaičių laikotarpį, ypač jei gaminsite ir šaldysite patiekalus.

Vienas iš būdų, kaip supaprastinti maisto ruošimą – naudoti patiekalų formulę, kuri gali keistis priklausomai nuo savaitės dienos, pavyzdžiui., treniruočių ar poilsio dienos.

Vienas iš pavyzdžių galėtų atrodyti taip:

• Poilsio diena: baltymai + daržovės + daržovės = vištiena + brokoliai + lapiniai kopūstai
• Treniruotės diena: baltymai + grūdai + daržovės = lašiša + ryžiai + šparagai

Tada galite pagalvoti apie papildomus priedus, pavyzdžiui, padažus arba riešutus ir sėklas, kad būtų šiek tiek įvairovės.

Ruoškite subalansuotą maistą

Kaip bebūtų, ruošti subalansuotus patiekalus vis tiek yra svarbu, todėl planuodami maisto ruošimą nepamirškite savo mitybos tikslų.

Peržvelkite visą savaitę, kad užtikrintumėte, jog į ją būtų įtraukti įvairūs sveiki riebalai, vitaminai, mineralai, skaidulinės medžiagos ir baltymai. Vėlgi, tai padaryti bus lengviau, jei naudosite planą.

Ruoškite receptus, kurie jums patiks

Nieko nėra blogiau už prastą patiekalą, o ypač kai stengiatės maitintis sveikiau.

Prastas patiekalas gali ne tik pakenkti jūsų malonumui, bet ir paskatinti griebti telefoną maisto užsakymui į namus ar atsidaryti užkandžių spintelę.

Prieš degustuodami tam tikrą patiekalą, kurį planuojate ruošti, pirmiausia išbandykite jį kaip vieną porciją.

Mėgstamų receptų gaminimas taip pat motyvuos juos valgyti. Turėti gerų ketinimų sekmadienio vakarą, kai viską gaminate, tačiau nėra nieko blogiau, kuomet atėjus trečiadieniui, po sunkios dienos, kaip patiekalas, kurio, kaip žinote, nemėgstate.

Tiksliai paskirstykite porcijas

Maisto ruošimas – puikus būdas kontroliuoti porcijų dydį, ypač jei siekiate su svoriu susijusių tikslų.

Skirkite šiek tiek laiko planavimui, kiek porcijų turėtumėte suvalgyti, kad pasiektumėte savo tikslus. Ruošdami maistą lengvai kontroliuokite porcijų dydžius, pasverdami ingredientus.

Apibendrinimas

Maisto ruošimas – puikus būdas sutaupyti laiko ir pinigų bei sumažinti maisto švaistymą. Tai tikrai gali padėti, jei jūsų gyvenimo ritmas yra įtemptas. Be to, taip pat tai gali tapti puiki priemonė, padedanti siekti sveikatos tikslų.

Tačiau tai tinka ne visiems, todėl turite būti pasirengę investuoti šiek tiek laiko ir pinigų, kad užtikrintumėte, jog turėsite įvairių patiekalų, kurie bus saugiai laikomi ir pašildomi tinkamoje temperatūroje.

Jei norite pabandyti, pradėkite nuo mažų žingsnių, tobulinkite savo įgūdžius ir kaupkite receptus. Jei maisto ruošimas jums netiks, nesijaudinkite – galbūt tiesiog pabandykite iš anksto paruošti atskirus ingredientus, kuriuos žinote, kad naudosite savaitės eigoje – pavyzdžiui, česnaką, svogūną ar papriką.